Steef’s Ballen

Zo rijd je door Playa del Inglés en eigenlijk heb je, cultureel heel onverantwoord, gewoon zin in lekkere Nederlandse patat. Maar ja, je bent op zoek naar een nieuw slachtoffer voor de nieuwe ‘Koken met Joke’. Dus het moet wel een lekkere combinatie zijn. Met ander woorden, je moet jezelf snel overtuigen voordat rede toeslaat. “Nou hoppakee, een typisch Nederlands gerecht mag ook best wel eens, het is tenslotte een Nederlandstalig tijdschriffie, of niet dan? Ja toch? Nou dan!” En met bijna piepende remmen zet je je trouwe volvo stil voor de Holland Corner. “Een wijs besluit, Joke” praat ik mezelf in. En dan zie ik Stephanie. Toch ga ik door met mijn besluit en ik bestel snel een wijntje. “Stephanie, wat is jouw grootste geheime recept?” “Dat ga ik toch niet in de Hollandse Nieuwe verklappen?” zegt ze ad rem. Dat snap ik dan weer wel, ik heb zelf ook van die momenten dat ik liever niets verklap aan niemand, en vooral niet aan iemand met grotere borsten dan ik. Maar goed, dat is dan weer een persoonlijke tik en heeft hier eigenlijk niet zo veel mee te maken. Maar zo zijn vrouwen nou eenmaal. Wij schakelen wat sneller dan de andere helft van de bevolking. Enfin, terug naar ons verhaal, zo verklap ik bijvoorbeeld ook niet graag mijn postcode aan de kassajuffrouw van de Mediamarkt. En vandaar dus lieve mensen, dat we dit keer alles over Stephanies geweldige gehakballetjes in tomatensaus te weten komen:

Gehaktballetjes in tomatensaus

Lekker rundvlees in een keukenmachine tot gehakt maken. Dan meng je zout, peterselie, knoflook, een ietsie olijfolie en ei, en dat voeg je bij het gehakt. Beetje bij beetje meng je paneermeel er doorheen, totdat de massa vrij droog genoeg is om er balletjes van te maken. De grootte van de balletjes zit zo tussen een grote knikker en een golfbal in. Zeg maar, de grootte van een mensenoog. (En voor mensen, die daar geen oog voor hebben, dat zit zo zeg maar tussen de grootte van een grote knikker en een golfbal in.)

In een pannetje bak je paprika, ui en tomaten (ontveld en zonder pitjes) in wat olijfolie. Je doet er een bouillonblokje bij. Als het prutje gaar is doe je er wat water bij om er een mooi sausje van te maken.

Dan bak je die balletjes, in een flinke laag olie. Ze moeten zeg maar net ondergedompeld zijn. Als ze lekker bruin zijn stop je ze in de tomatensaus. En dan niet zo dat het ballen in de soep worden, maar gewoon dat je ballen heb met wat saus. Bij de Holland Corner, waar je de originelen kunt proberen, serveren ze er meestal aardappelpuree of gekookte aardappels bij en wat sla of groenten.

En o wat hapt dat lekker weg. Maar voor mij geen aardappelpuree! Hier met die patatten! En de rest. Gelukkig kosten taxi’s weinig op Gran Canaria!

Holland Corner
Edificio Iguazu
Avenida de Tirajana
Playa del Inglés
tel. +34 630 807439
web: www.hollandcorner.com

(open van 12:00 tot 23:00)

Op de kaart: