Terwijl haar collega Hans op zondag 29 november 2009, op de Feria (Consumentenbeurs-Jaarmarkt) in Agaete druk in de weer was met het promoten van Nederland, is Joke met gezwinde spoed vertrokken naar Zuid Gran Canaria, Arguineguín, om daar getuige te zijn van het feit, dat Leocadia Suárez met twee van de drie hoofdprijzen ging strijken in de wedstrijd “El Segundo Mejor Mojo del Mundo” (“De op een na Beste Mojo ter Wereld”). Namelijk, die in de categorie Mojo Creativo (Cratieve Canarische Saus) en die in de categorie Mojo Verde (Groene Canarische Saus). Terwijl Rita Santana winnares is geworden in de categorie Mojo Rojo (Rode Canarische Saus).
Mojo is een heel bekende en ook bij veel vakantiegangers favoriete saus van de Canarische Eilanden. Gemaakt van natuurlijke ingrediënten (hoofdbestanddelen: olijfolie, azijn, water, peterselie, of paprika, ) is mojo, een saus waarvan heel wat varianten bestaan en die vaak als dip wordt gebruikt. Bij bijna elke maaltijd wordt er een kommetje mojo geserveerd Mojo is lekker bij allerlei soorten vlees en vis, maar ook bij rijst en natuurlijk als nagenoeg, onmisbare aanvulling bij elk tapasbuffet.
Het ongeveer 2.500-koppige publiek heeft op het Plaza de Las Marañuelas in Arguineguín kunnen proeven van de rode, groene, en creatieve mojo’s en de winnaressen hebben als prijs een weekendverblijf voor twee personen op Fuerteventura gewonnen.
De voorzitter van de Asociación Mojo Picón, Benito Benítez, kreeg op zijn beurt een onderscheiding, voor zijn eervolle werk voor de vereniging en hij merkte op, dat men bij de creatieve mojo’s een saus is tegengekomen met een heel intense kleur en smaak.,” terwijl e groene mojo eruit is gesprongen met een aangenaam, evenwichtig bouquet van cilantro (koriander).
Bij de winnende mojo rojo, heeft men amandelen gebruikt, zoals dit gedaan wordt in de traditie van de mojo’s welke men op La Palma vervaardigd.
In totaal is er 1.000 kilo aardappelen gekookt door de leerlingen van Hecansa (de Hotelschool van de Canarische Eilanden) en door leden van de Asociación Mojo Picón. En 60 soorten mojo vormden, samen met die aardappelen, de hoofdbestanddelen van dit feest in Arguineguín. Het geheel is muzikaal opgeluisterd door de Agrupación Folclórica Facaracas en de ‘títeres’ van Tirititrán. Bovendien hebben Hecansa-leerlingen workshop gegeven over het toebereiden van mojo.
De jury bestond o.a. uit Mario Hernández Bueno, culinair journalist; en José Luis Navarro, vice-voorzitter van de Asociación Mojo Picón en voorzitter van de Sociedad Gastronómica Cocina de Maestros (Culinaire Vereniging van Meester-koks).
Snel
Laatst toegevoegd
Grafische versie
Laatste reacties